Tournai des Saveurs 2024
Le marché artisanal de produits gourmands et des producteurs locaux : ses exposants
L’unique et naturelle
L’unique et naturelle
Créatrice de bougies. Bougies, fondants et suspensions d'armoire. Bougies coulées à la main. Cires sans OGM - Parfums sans CMR/phtalate
Les golafes
Les golafes
Fruits secs torréfiés. Stéphanie et Giuseppe sont des sélectionneurs de pépites gourmandes depuis 2023. Ils travaillent exclusivement dans le secteurs des fruits secs torréfiés avec des petits artisans bio, Fairtrade n'utilisant ni additifs, ni sucres ajoutés
Vignoble de la fleur de lin
Vignoble de la fleur de lin
Depuis 2019, Pascale, son mari et leurs deux fils, se sont lancés dans la culture viticole et produisent leur propre vin pétillant, à la limite entre Obigies et Hérinnes
La ferme du Bouret
La ferme du Bouret
Trois générations d’artisans-bouchers ont vu se développer et grandir la Ferme du Bouret. Ils ont fait le choix du circuit court et sont passionnés par la fabrication de charcuteries maison de qualité exceptionnelle.
Pierre Oteiza
Pierre Oteiza
Produits de bouches. Salaisons artisanales du Pays Basque. Régulièrement présent lors du week-end gourmand organisé par la brasserie Deforest à Tournai en mars.
Aknanou
Artiz-ane
Artiz-ane
Produits de soins à base de lait d’ânesses pour peaux atopiques (eczéma , psoriasis , peaux sèches .) produits naturels et BELGES et, aussi, des cuberdons.
Le fumet des ardennes
Le fumet des ardennes
Une entreprise familiale au savoir-faire que l’on ne retrouve que dans notre belle Ardenne belge.
Petite Passion
Caracolline
Caracolline
Élevage d'escargots gros-gris (Helix aspersa maxima) nourris avec des aliments d'origine contrôlée et cuisinés avec des produits d'origine locale.
Anne Sophie Dacgnies
Anne Sophie Dacgnies
Amigurumis et articles en couture (lingettes nettoyantes, panières, bavoirs, attaches tétines,…), ainsi que du zéro déchets (charlottes alimentaires, sacs à sandwichs, sacs à pains, à baguettes, sacs à vrac, essuie-tout, …)
Creat’Energisa
Creat’Energisa
Bougies bien-être huiles essentielle, fagots de fumigation maison, bijoux micro macramé, planches apéro gravée et décoré en résine
Indala
Terre des fours à chaux
Terre des fours à chaux
Ce vignoble est situé sur le site d’anciens fours à chaux dans le parc naturel des plaines de l’Escaut. Il a vu le jour en 2015. Les vignes sont traitées avec des méthodes naturelles (purain d’orties, de consoude, etc). Il produit notamment des vins blancs tranquilles.
Brasserie des Ambrumes
Brasserie des Ambrumes
La Brasserie des Ambrumes est une brasserie qui produit des bières artisanales de tradition à Tournai : la Cordoise (une blonde triple à 8,5 %) et la Saison des Ambrumes (6,5 %).
Petites flèches d'argent
Petites flèches d'argent
Produits de la mer issus des pêcheries bretonnes (exclusivité de la vente en Belgique)
Sicilia da voi
Dominique Manche
Dominique Manche
Jus de fruit circuit court, pressage de fruits, framboises, fraises, cerises, pommes, poires
Le jardin du chat Huthé
Le jardin du chat Huthé
Fruits et légumes. Exploitation maraîchère de 75 ares cultivant de façon agroécologique et bio
Télévie Antenne de Tournai
Ferme Fauvarque
Chèvrerie de Pipaix.
Chèvrerie de Pipaix.
Une ferme éco responsable. « Nous travaillons en total respect de nos animaux ainsi que de l'environnement. Nos produits sont certifiés Bio, produit et vendu en Belgique. »
Domaine de Chercq
Les Produits de Claire
Les Produits de Claire
Glaces, panna cotta, mousses au chocolat, fromage frais et blanc, crèmes pudding
L’Association « La Fête à la vie »
L’Association « La Fête à la vie »
Vente d’apéritif local « Que du bonheur » et de « gaufres maison » au profit de la recherche sur l’ostéogenèse imparfaite ou fragilité osseuse.
Saveurs de demain
Sous les saules
Sous les saules
Plats à emporter de saison à base de produits locaux, tartinade de légume, épicerie fine
La petite clémentine
La petite clémentine
Carterie, illustration papier maché bijoux en bois, produits dérivés
Tealou
Tealou
Du thé, des tisanes, du rooibos, des infusions pour enfants Mais aussi de jolies théières et mug à infuser.
Haillez Céline
Les saveurs d’Oliver
Les saveurs d’Oliver
Ails d’Arleux, échalotes , oignons, rillettes, foie gras de canard, cuisses de canard confites , biscuiterie artisanale
Yves Delavallée
Le petit atelier de cha
Oil Passion & more
Oil Passion & more
Epicerie fine : Huiles d'olive, vinaigres balsamiques, produits à la truffe et limoncello artisanal
Avec la participation de
Solidarité et Saveurs : les 10 chefs aux grand cœurs
Frédéric de Braekeleer
Frédéric de Braekeleer
Yves Deleau
Yves Deleau
Brieuc Lavalée
Anthony Andrieu
Anthony Andrieu
Mathis Lambert
Mathis Lambert
César Demarez
César Demarez
Julien Namèche
Julien Namèche
Éric Bonnet
Éric Bonnet
Claude Lavallée
Claude Lavallée
Carine Debauche
Carine Debauche
Bus des Chefs : les 16 chefs aux fourneaux
La liste des 12 chefs habituels :
- Benoit Neusy (L'impératif d'Éole à Quévy-le-Grand)
- Fred Thomaere (La cuisine de Fred à Tournai)
- David Dufranne (La petite Madeleine à Tournai)
- Steven Ramon (Le Rouge-Barre à Lille)
- Tanguy De Turck (Le Vieux Château à Flobecq)
- Alexis Flament (Le Sel et Poivre à Hollain)
- Mathis Lambert (Le Nou à Tournai)
- Pascal Renard (Le Biez-Traiteur à Espierres)
- Brieuc Lavallée (Le Coin Cottrel et Au musicien à Tournai)
- Benjamin Fontaine (L’Inattendu à Ath)
- César Demarez (L'Atelier des Caesars à Brunehaut)
Les 4 chefs/cheffe invités 2024 sont :
- Louis Moulin et Dylan Lefèbvre (Le Chef et Moi à Tournai)
- Logan Renders (La Tour blanche à Tournai)
- Nicole Mailliet (Le Gaou à Tournai)
- Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand (Quai n°4 à Ath et L'orangerie de Moulbaix )
- Mickaël Braure (Les rillons à Templeuve-en-Pévèle en France et la brasserie du witloof à Ennevelin en France)
"Tournai des Saveurs" est géré par Didier coupez