Tournai des Saveurs 2024
						   
						Le marché artisanal de produits gourmands et des producteurs locaux : ses exposants
 
						    L’unique et naturelle 
						    L’unique et naturelle
						          Créatrice de bougies. Bougies, fondants et suspensions d'armoire. Bougies coulées à la main. Cires sans OGM - Parfums sans CMR/phtalate
						          
						       
						    Les golafes 
						    Les golafes
						          Fruits secs torréfiés. Stéphanie et Giuseppe sont des sélectionneurs de pépites gourmandes depuis 2023. Ils travaillent exclusivement dans le secteurs des fruits secs torréfiés avec des petits artisans bio, Fairtrade n'utilisant ni additifs, ni sucres ajoutés
						          
						       
						    Vignoble de la fleur de lin 
						    Vignoble de la fleur de lin
						          Depuis 2019, Pascale, son mari et leurs deux fils, se sont lancés dans la culture viticole et produisent leur propre vin pétillant, à la limite entre Obigies et Hérinnes
						          
						       
						    La ferme du Bouret  
						    La ferme du Bouret 
						          Trois générations d’artisans-bouchers ont vu se développer et grandir la Ferme du Bouret.  Ils ont fait le choix du circuit court et sont passionnés par la fabrication de charcuteries maison de qualité exceptionnelle.
						          
						          
						       
						    Pierre Oteiza  
						    Pierre Oteiza 
						          Produits de bouches. Salaisons artisanales du Pays Basque. Régulièrement présent lors du week-end gourmand organisé par la brasserie Deforest à Tournai en mars.
						          
						       
						    Artiz-ane 
						    Artiz-ane
						          Produits de soins à base de lait d’ânesses pour peaux atopiques (eczéma , psoriasis , peaux sèches .) produits naturels et BELGES et, aussi, des cuberdons.
						          
						       
						    Le fumet des ardennes 
						    Le fumet des ardennes
						          Une entreprise familiale au savoir-faire que l’on ne retrouve que dans notre belle Ardenne belge.
						          
						          
						       
						    Caracolline 
						    Caracolline
						          Élevage d'escargots gros-gris (Helix aspersa maxima) nourris avec des aliments d'origine contrôlée et cuisinés avec des produits d'origine locale.
						          
						       
						    Anne Sophie Dacgnies 
						    Anne Sophie Dacgnies
						          Amigurumis et articles en couture (lingettes nettoyantes, panières, bavoirs, attaches tétines,…), ainsi que du zéro déchets (charlottes alimentaires, sacs à sandwichs, sacs à pains, à baguettes, sacs à vrac, essuie-tout, …)
						          
						       
						    Creat’Energisa 
						    Creat’Energisa
						          Bougies bien-être huiles essentielle, fagots de fumigation maison, bijoux micro macramé, planches apéro gravée et décoré en résine
						          
						       
						    Terre des fours à chaux 
						    Terre des fours à chaux
						          Ce vignoble est situé sur le site d’anciens fours à chaux dans le parc naturel des plaines de l’Escaut. Il a vu le jour en 2015. Les vignes sont traitées avec des méthodes naturelles (purain d’orties, de consoude, etc). Il produit notamment des vins blancs tranquilles.
						          
						          
						       
						    Brasserie des Ambrumes 
						    Brasserie des Ambrumes
						          La Brasserie des Ambrumes est une brasserie qui produit des bières artisanales de tradition à Tournai : la Cordoise (une blonde triple à 8,5 %) et la Saison des Ambrumes (6,5 %).
						          
						       
						    Petites flèches d'argent 
						    Petites flèches d'argent
						          Produits de la mer issus des pêcheries bretonnes (exclusivité de la vente en Belgique)
						          
						       
						    Dominique Manche 
						    Dominique Manche
						          Jus de fruit circuit court, pressage de fruits, framboises, fraises, cerises, pommes, poires
						          
						       
						    Le jardin du chat Huthé 
						    Le jardin du chat Huthé
						          Fruits et légumes.  Exploitation maraîchère de 75 ares cultivant de façon agroécologique et bio  
						          
						       
						    Télévie Antenne de Tournai 
						     
						    Chèvrerie de Pipaix. 
						    Chèvrerie de Pipaix.
						          Une ferme éco responsable. « Nous travaillons en total respect de nos animaux ainsi que de l'environnement. Nos produits sont certifiés Bio, produit et vendu en Belgique. »
						          
						          
						       
						    Les Produits de Claire 
						    Les Produits de Claire
						          Glaces, panna cotta, mousses au chocolat, fromage frais et blanc, crèmes pudding
						          
						       
						    L’Association « La Fête à la vie » 
						    L’Association « La Fête à la vie »
						          Vente d’apéritif local « Que du bonheur » et de « gaufres maison »   au profit de la recherche sur l’ostéogenèse imparfaite ou  fragilité osseuse.
						          
						          
						       
						    Saveurs de demain 
						     
						    Sous les saules 
						    Sous les saules
						          Plats à emporter de saison à base de produits locaux, tartinade de légume, épicerie fine
						          
						       
						    La petite clémentine 
						    La petite clémentine
						          Carterie, illustration papier maché bijoux en bois, produits dérivés
						          
						       
						    Tealou 
						    Tealou
						          Du thé, des tisanes, du rooibos, des infusions pour enfants Mais aussi de jolies théières et mug à infuser.
						          
						          
						       
						    Les saveurs d’Oliver 
						    Les saveurs d’Oliver
						          Ails d’Arleux, échalotes , oignons, rillettes, foie gras de canard, cuisses de canard confites , biscuiterie artisanale
						          
						       
						    Yves Delavallée 
						     
						    Le petit atelier de cha 
						     
						    Oil Passion & more 
						    Oil Passion & more
						          Epicerie fine : Huiles d'olive, vinaigres balsamiques, produits à la truffe et limoncello artisanal
						          
						      Avec la participation de
 
						Solidarité et Saveurs : les 10 chefs aux grand cœurs
 
						    Yves Deleau 
						    Yves Deleau
						       
						    Claude Lavallée 
						    Claude Lavallée
						       
						    Carine Debauche 
						    Carine Debauche
						      Bus des Chefs : les 16 chefs aux fourneaux
La liste des 12 chefs habituels :
- Benoit Neusy (L'impératif d'Éole à Quévy-le-Grand)
- Fred Thomaere (La cuisine de Fred à Tournai)
- David Dufranne (La petite Madeleine à Tournai)
- Steven Ramon (Le Rouge-Barre à Lille)
- Tanguy De Turck (Le Vieux Château à Flobecq)
- Alexis Flament (Le Sel et Poivre à Hollain)
- Mathis Lambert (Le Nou à Tournai)
- Pascal Renard (Le Biez-Traiteur à Espierres)
- Brieuc Lavallée (Le Coin Cottrel et Au musicien à Tournai)
- Benjamin Fontaine (L’Inattendu à Ath)
- César Demarez (L'Atelier des Caesars à Brunehaut)
Les  4 chefs/cheffe invités 2024 sont :
- Louis Moulin et Dylan Lefèbvre (Le Chef et Moi à Tournai)
- Logan Renders (La Tour blanche à Tournai)
- Nicole Mailliet (Le Gaou à Tournai)
- Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand (Quai n°4 à Ath et L'orangerie de Moulbaix )
- Mickaël Braure (Les rillons à Templeuve-en-Pévèle en France et la brasserie du witloof à Ennevelin en France)
 
						"Tournai des Saveurs" est géré par Didier coupez
 
						    Yves Deleau 
						    Yves Deleau
						       
						    Carine Debauche 
						    Carine Debauche
						       
						    Claude Lavallée 
						    Claude Lavallée
						       
						     
						     
						     
						     
						     
						     
						     
						     
						     
						     
						     
						    

















