Tournai des Saveurs
Édition 2021
Solidarité et Saveurs
Samedi 23 octobre 2021 à partir de 12h
Chapiteau de l’Esplanade de l’Europe.
Soutenez notre projet qui n’a pour seule ambition que d’améliorer le quotidien de familles proches de nous et pourtant si souvent discrètes face à leurs difficultés de vie. Permettez à une centaine de convives (adultes et enfants) peu favorisés par la vie de profiter ce jour-là d'un repas préparé par des chefs. Avec la complicité de Frédéric Debraeckeleer.
Bonjour les Amisses,
Comme en 2019, nous organisons un repas Solidarité et Saveurs
A l’époque, nous avions fait appel à votre générosité. Nous avions reçu de nombreux dons, avec bonheur et émotion
Après une année d’interruption, suite aux contraintes sanitaires, nous « remettons le couvert » avec une formule légèrement différente : nous vous invitons à venir partager le repas, dans le cadre d’une mixité sociale active, avec des personnes suivies par les services sociaux du CPAS de la ville de Tournai (des personnes âgées, souvent seules).
La manifestation se déroulera sous le chapiteau aéré mais chauffé de l’Esplanade de l’Europe Boulevard des Frères Rimbaut à Tournai, le samedi 23 octobre 2021 dès 12h30 (accueil à partir de 12 heures). Nous prévoyons d’accueillir au total 150 personnes (75 repas payants et 75 repas invités), dans le respect des règles sanitaires fixées pour l’HORECA
Nous attendons que les Amis de Tournai se mobilisent et sensibilisent leurs amis et leurs proches
Les chefs restaurateurs seront cette année :
Frédéric De Braekeleer Un chef à la maison à Péruwelz
Anthony Andrieux L’Escale bar à Péronnes
Mathis Lambert Le Nou à Tournai
Eric Bonnet La table d’Eric à St Maur
Yves Deleau Les délices de Tonton sur No Télé
Brieuc Lavallée Le Cottrel à Tournai
Nous aurons le plaisir d’avoir le précieux concours de Claude Lavallée qui a enchanté nos papilles durant de nombreuses années au restaurant le Giverny à Tournai, avant de prendre sa retraite
Le menu unique à 21€, sera copieux, varié et gastronomique :
- Apéritif : Le jasmin des Charentes avec ses mises en appétit variées (légumes de saison, capuccino de camembert, tartare terre et mer…)
- Entrée : Ballottine de plie sauce homardine
- Plat : Volaille de Mainvault, jus court et ses différentes variations autour de l’automne, pommes bouchons.
- Dessert: Dôme aux fruits rouges (offert par l’ITMA Tournai ), quenelle de sorbet citron intense-basilic (offert par l’Atelier des saveurs- Sebastien Desmedt-)
- Café (offert par les 5 CLOCHERS à Tournai- Maison Fretin) accompagné d’un ballotin de Macarons (offert par le CTA de Tournai)
Vins (offerts par la Maison Brunin Guillier), eaux, petits pains (offerts par l’ITMA)
Un merci tout particulier aux chefs qui s’impliquent bénévolement dans le repas Solidarité et Saveurs, malgré l’année difficile qu’ils viennent de vivre. Un autre grand merci à tous les artisans locaux, fournisseurs ou écoles qui apportent leur concours gratuitement.
Nous comptons sur vous et surtout sur votre inscription.
Amitiés
Pour les coordinateurs de Tournai des saveurs Laurence Carlier, Audrey Decottignies , Marlène France, Michel Leclercq Joël Legrain, Gabriel Glorieux
Didier Coupez
Président des Amis de Tournai
Repas Solidarité et Saveurs :
Appel à votre solidarité par un don de 1,50 euro ou… plus !
La SOLIDARITE est une valeur essentielle pour les organisateurs du salon "Tournai des Saveurs" qui se tiendra du 23 au 24 octobre 2021. Dans ce cadre, les Amis de Tournai organisent le 23 octobre 2021, sur invitation préalable lancée par une institution officielle, un repas pour une centaine de convives (adultes et enfants) peu favorisés par la vie. Frédéric De Braekeleer (Un Chef à la Maison) rassemble autour de des chefs qui ont généreusement décidé d’unir leur savoir-faire pour préparer ces repas.
Pour la préparation des repas, des produits principalement issus du circuit court et plus particulièrement de notre région seront utilisés. Notre volonté est d'offrir à ces familles une qualité identique à celle des préparations servies par le Bus des Chefs, le lendemain.
Jour après jour, des écoles et des partenaires, institutionnels ou non, ont marqué leur adhésion à notre projet de solidarité et l'ont renforcé en proposant, qui la mise à disposition gratuite de moyens techniques, qui l'encouragement au bénévolat de personnel de cuisine et de service pour aider les chefs, qui la fourniture de produits frais pour concrétiser le menu, sans oublier l'encadrement des enfants. Citons, pêle-mêle : le Centre Public d’Action Sociale de Tournai, le CTA, l’école de la Ste-Union de Kain (section hôtellerie), l’ITMA, Ecole " le Trèfle » (section hôtellerie), l'IESPP, la Banque Alimentaire, la Maison Brunin-Guillier, le traiteur Olivier Claix, les établissements Deforest, l'accordéoniste Ludwig Roland, Attitude Show…
Alors, si vous aussi, vous souhaitez soutenir notre projet qui n’a pour seule ambition que d’améliorer le quotidien de familles proches de nous et pourtant si souvent discrètes face à leurs difficultés de vie, c’est le moment. L'argent récolté, en plus d'aider à la préparation des repas pour ces familles, servira à prolonger cette action solidaire au-delà du salon Tournai des Saveurs. En effet, jusqu'à épuisement des fonds, d’autres chefs se sont proposés pour poursuivre cette action en offrant des repas cet hiver par le truchement de partenaires institutionnels mais aussi pour reconduire ce repas Solidarité et Saveurs dès 2021.
Un versement traditionnel reste néanmoins possible sur le compte des Amis de Tournai :
BE13 0689 3397 5439 Communication : Solidarité et Saveurs
Merci de votre générosité ! Merci de votre solidarité à nos côtés !